記者陳佩琪／高雄報導
高雄岡山是豆瓣醬的故鄉，志斌更是最具代表性的豆瓣醬品牌。為了紀念那段豆瓣醬的歷史，第二代老闆娘將農舊倉庫規劃為志斌豆瓣醬大莊園區，親手打造竹籬笆花園，並成立豆瓣醬故事館，引領民眾走過時光隧道回到記憶中的懷舊味道。
1949年志斌豆瓣醬創辦人袁氏夫婦隨著國民政府來台，因為離家背井產生思鄉之情，老奶奶將每月配給的黃豆省吃儉用，存到一定數量便開始製作傳統豆瓣醬，讓眷村的四川同鄉有了精神寄託，古早味的沾醬搭配岡山羊肉堪稱絕配，是造訪岡山不可錯過的伴手禮，也為岡山三寶之一。
在當年那個物資缺乏的年代，志斌豆瓣醬完全按照古法釀製，並一直沿用到現在，經過180天釀造發酵而成，嚴守對美味的堅持。製作流程包括烹煮、充填、封蓋、高溫殺菌、清洗、吹乾、貼標、包裝共8道程序，放入戶外區的醬缸，經日曬讓其自然發酵方式，如同醬油曝曬一樣，並根據溫度翻攪，夏天每天約攪拌一次，冬季每天兩次，主要是為了釋放氨基酸，這也是豆瓣醬好吃的原因。
座落高雄崗山之眼山腳下的志斌豆瓣醬故事館，是一個擁有教育功能的故事館，適合親子旅遊共學，有搓豆體驗、攪醬體驗、親子DIY、豆瓣醬3D彩繪牆、伴手禮販售區，小朋友可以親手製作一罐屬於自己的豆瓣醬及豆瓣醬料理，再配上一碗彌陀虱目魚丸湯，原來幸福的美味就是這麼簡單。
志斌豆瓣醤故事舘
志斌豆瓣醬大莊園區
地址：高雄市岡山區大莊路72號
電話：0910515774袁小姐
營業時間：9:00~17:00
志斌食品股份有限公司
地址：高雄市岡山區嘉華路27之1號
電話：（07）6281191
營業時間：9:00~17:00
