面議(經常性薪資達4萬元或以上) 宜蘭縣礁溪鄉 10年工作經驗 2天前更新
1.與餐廳外場或相關部門主管聯繫、溝通與協調有關一些促銷活動事宜。
2.菜色的製作與菜餚的創新
3.菜單的定價與成本的控制。
4.負責整體廚房的運作,包括日常行政工作、人事安排與休假管理。
5.擬定食物製作標準工作流程及菜色品質的控制。
6.廚房的績效與工作考核
7.定期召開廚務會議,針對客人反應及外場員工所提出的問題加以檢討與改進。
8.廚房的衛生與安全工作事宜。
9.隨時檢查各類設備是否運作正常,如冰箱、烤箱及冷凍庫。
10.督導檢查有關食品進貨、貯存及存量等問題。
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