面議(經常性薪資達4萬元或以上) 新北市石門區 3年工作經驗 9天前更新
1. 菜單(包含外場飲品、酒品等研發)設計及定價及推行。
2. 須具備廚師3年以上實務經驗與廚師證照。
3. 擅長多元料理與餐飲創意,具強烈責任感,配合度高。
4. 熟悉烹飪菜餚、料理菜單設計與研發及品質監督。
5. 制訂及管理各餐廳內場作業標準流程等事宜,並定期檢核及優化各流程。
6. 確保各餐廳內場營運績效、負責編列廚房年度預算,各項成本及進銷貨之管控及分析。
7. 規劃廚房設備、水、電、瓦斯等能源的控管,有效領導、監督管理廚房人事、整潔、安全衛生的維護,並具備教育能力。
8. 貨源安全儲存量的運作、定期檢查設備、新式菜色的研發與製作。
9. 對食品處理的環境衛生安全有監督責任,並確保遵守工作場所內的健康和安全法規要求,尤其需注意食品安全法規。
10. 具備HACCP證書尤佳。
工作地點: 新北市石門區 崁子腳
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