最近台南開了一間專賣歐式麵包的烘培坊掬社，他們跟台灣各地的有機食材業者合作，做出最有機的歐式麵包，過程中完全不添加食品添加物，做麵包過程也訴求少糖、少油和少鹽，他們稱自己的麵包為主食麵包，也就是吃了會飽可以當主食的麵包，所以不管是買回去當點心或是隔天早餐都很棒，阿青特別欣賞他們推廣台灣小麥的在地精神，重點是這家的歐式麵包是外面酥裡面仍然保持著濕潤，是兼具健康與美味的歐式麵包！
從店門入口的牌子就能看到店家的宗旨
進門就能看到服務人員很親切地提供多種試吃麵包，每一種麵包都切得很大塊，是間很大方的店！
這家特別的是使用台灣小麥來做出多款歐式麵包，雖然台灣小麥筋性不如國外小麥，但是為了支持台灣小麥，師傅還是用他的高超手法克服做出美味的歐式麵包。
我們來逛逛店裡吧～牆壁上有很多牌子對麵包有更深入的介紹。
麵包櫃裡躺著很多可愛的歐式麵包，每個都圓滾滾好想購買帶回家享用。
鮮奶醇芋、蜜香草莓核果、核桃乳酪和藍莓起司。
義式黑橄欖乳酪、蜂蜜香柚、義式羅勒乳酪和酒漬黑岩漿
米香荔枝玫瑰、蔓越莓起司和鳳梨無花果
全穀堅果雜糧、鄉村蜂蜜夏威夷提子、紅藜蕎麥核桃和咖啡核果。
鄉村蜂蜜野莓、蔓越莓巧克力、亞麻子蔓越莓和香蕉核桃。
相思起司、金鑽乳酪和橙皮起司。
這裡的歐式麵包吃起來完全不會有過乾的感覺，雖然外皮是酥硬的，但是裡面仍然很軟嫩好入口，而且裡面加的料也都很用心，蔓越莓起司裡的蔓越莓還有先浸泡過白酒提出莓果香氣，然後搭配奶油乳酪增加奶香，即使歐式麵包都比較大顆，但是美味到讓人想要一次吃完。
核桃可可除了加入了可可粉還有國外的純巧克力，所以吃起來會帶有微苦，但是卻跟歐式麵包的麵包香氣很合。
米香荔枝玫瑰的米香是米酒的意思，加入的台灣在地的荔枝增加香甜味，有機玫瑰花則來自於屏東的大花農場，入口可以吃的到米香，然後咀嚼到荔枝和玫瑰散發的天然香氣。
蜂蜜香柚的食材也是滿滿台灣味，裡面用的是在地的龍眼蜂蜜和花蓮東豐農場的柚子，能感受到柚子香氣透過麵包的每個氣孔冒出來。
金鑽乳酪的金鑽鳳梨來自於屏東內埔，而且是掬社自己做成的鳳梨果乾，因為鳳梨果乾仍然保持著水分，所以咬到鳳梨果乾能感受到鳳梨汁的甜味，而且選用了少見的高達乳酪，這種乳酪吃起來帶著溫和奶香味還有Ｑ軟口感，是土洋很棒的結合喔！
鮮奶醇芋更是很多喜歡吃芋頭的人不可錯過的品項，不像很多烘培坊都是用食品材料行的芋頭泥，掬社的芋頭是自己熬煮，製作過程中還有先把芋頭烤熟，所以還保留著芋頭塊，而麵糰裡面有加入牛奶，所以這款麵包吃起來有點像喝芋頭牛奶般的香味四溢和柔軟！
連外帶回去的包裝都好有質感，其實從店的招牌設計還有店內擺設跟燈光設計都很用心，都能感覺到店家對細節的注重。
現代人都很注重食安，健康跟原味已經變成大家吃麵包最注重的地方，也是歐式麵包專賣店掬社做麵包的出發點，不管買給自己或是家人吃都很安心，喜歡歐式麵包的朋友們快來選購吧！
【掬社】
地址：台南市東區崇德路432號
時間：10:30-21:00，週六公休
電話：(06)2904003
粉絲團：https://www.facebook.com/OriginBakeryPT
