孔廟商圈充滿文藝氣息，觀光客逛完孔廟後，可以選擇去草祭書店或者到窄門咖啡館喝杯咖啡，晚上的時候，亦可到府中街逛逛文創市集。在府中街有一間著名的排隊銅版美食，就是大名鼎鼎的保哥黑輪，販售的是許多台南學子魂牽夢縈的懷舊味道。
一走進保哥店面，就可以看到一箱又一箱的統一肉臊麵，還有四五個同時烹煮泡麵的鍋爐以及一整鍋的黑輪。
尚未到正中午用餐時間，保哥黑輪裡面已經客滿為患，一到假日人潮更是絡繹不絕。
保哥黑輪的裝潢帶有一些古味，矮桌子、長板凳、供桌、竹編的椅子和傳統的擺飾，再加上昏黃的燈光，都讓人感到傳統的懷舊味道。
保哥黑輪除了以黑輪著名以外，還有炒泡麵。炒泡麵因為價格不貴，份量夠多，因此成為許多台南學子的最愛，價格整體來說，在觀光區算是可以接受的範圍。
保哥的炒泡麵有切片的黑輪，些許的肉絲、青菜，還有一顆流出卵黃的蛋，和在一起，香噴噴的泡麵味四溢，流汁的卵黃再拌上泡麵，想必勾起不少人在台南求學的回憶。
桌墊下滿滿到此一遊的塗鴉留言，看來保哥炒泡麵確確實實成為觀光客必然前往朝聖的地點了，各位台南學子要嚐到炒泡麵，可能需要多幾分耐心才能回味懷舊的味道。
【By 1111成大校園特派記者】
