月薪34000~38000元 高雄市新興區 2年工作經驗 2天前更新
1.依食標準之點菜需要完成肉類烹調前之切割工作。
2.依食譜要求負責菜、肉及配料的分配控制。
3.保持工作區域及所使用器具、器血及設備的整潔。
4.維持廚房設備正常運作。
5. 協助製作樣本菜和標準菜餚。
6.會同成本控制人員做切肉試驗,計算肉類使用率及鑑定肉類。
7.檢查肉品冷凍冷藏,確保食品適當儲存,合乎衛生標準及控制庫存量。
8.協助倉庫驗收肉品。
9.訓練督導指揮、考核手下工作。
10.確保工作過程合乎衛生和安全要求。
11.清理肉品,並正確冷凍冷藏。
12. 其他臨時或特殊交辦事項。
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