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美食樂/韓國瑜就職酒會試菜 大讚在地料理美味

美食樂/韓國瑜就職酒會試菜 大讚在地料理美味

韓國瑜12日在國賓飯店試吃就職酒會菜餚,45道菜包含13種小吃,讓嘉賓大快朵頤

記者陳佩琪/高雄報導

「鰲躍龍翔、南方崛起」,高雄市市長韓國瑜的就職典禮茶會萬眾矚目,首選高雄國賓大飯店,為求「共同宣傳特色美食、逗陣打造觀光產業」,高雄國賓也破天荒首邀13家「高雄人耳熟能詳、從小吃到大」的知名小吃業者,齊聚國賓舉辦「高雄ㄟ讚風味小吃宴」,包含國賓粵菜廳、國賓川菜廳、明園自助餐、i River自助餐等主廚團隊全都「捲起袖子撩下去」,為1,500名貴賓,數手聯烹五星級美味佳餚,另外還有「府城虱目魚」、「正牌白糖粿」、「鴨肉本」與「鄭老牌木瓜牛奶」等特色小吃,當日也「傳便便」,讓「小吃美味飄香五星飯店」,共計高雄國賓推出32道熱食、冷食、甜點、飲料等,再加上13家小吃名店,共計45道餐食飲料,讓嘉賓大快朵頤。

美味當前,團結力量大,高雄國賓廣邀小吃業者共襄盛舉市長就職典禮茶會,「逗陣端出美食」,一起宣傳在地美味。為此,國賓大飯店由行政總主廚林建龍率領主廚團隊開會十數次,為求「完整呈現在地風味」,幾乎100%使用「高雄在地食材」,讓「高雄ㄟ讚風味小吃宴」名符其實,飯店內滿溢濃濃「高雄味」,飯店一共推出32道熱食、冷菜、甜點和飲料等,將和「韓總美食清單」美味交織,共拚「美味觀光」。


完美演繹深海美味的「椒鹽龍膽石斑」,金黃色的龍膽魚皮Q彈富膠質、醋溜滋味嚐來爽脆,魚肉椒鹽烹調賦味,肉質原鮮,口感扎實,滋味尚青;雞香滿溢的「韭香雞」,選用高雄月世界土雞,淋上主廚特製醬汁,選用嫩口韭菜段,烹調注重火候,維持韭菜的馨香氣味;川菜廳名菜「宮保雞丁」,將煸過的花椒、乾辣椒加入宮保醬大火拌,鹹香辣口;不可或缺的粵點「XO醬炒蘿蔔糕」,以大量蘿蔔絲純手工製作,絲絲鮮甜的白蘿蔔清爽脆口,熱銷半世紀;炸至金黃色的「燒椒茄子」氣味焦香、醬汁鹹香麻辣,多重風味帶著麻香縈繞在舌尖;綿密香郁的「烏魚子蛋捲」,將高雄茄萣烏魚子包覆在金黃香嫩蛋皮中,一口咬下,海味噴發;清香白淨的「白玉苦瓜涼糕」,選用白玉苦瓜及綠苦瓜,分別加入牛奶及蜂蜜,經過冰鎮凝固交叉組成,滑順回甘,甜而不膩;食尚玩家評選「台灣最佳牛肉麵餐廳」的「國賓牛肉麵」,主廚精燉8小時香濃不嗆辣的雞牛汁雙湯頭,再加入12種中藥材秘製烹煮,濃郁甘醇。

業者表示,因韓國瑜市長而掀起「小吃旋風」,一碗25年歷史的「府城虱目魚」肉燥飯堪稱「每日賣到精光」;無人不知的「鄭老牌木瓜牛奶」從1965年飄香至今;「正牌白糖粿」更熱賣超過60年,已是南台灣饕客的共同喜好。總計13家知名在地小吃,其中更有傳承三代的古早味店家,一共加總超過600年的美食歷史,乃是高雄人的共同美食記憶,將在就職茶會上,一次性讓二千名賓客飽餐一頓,回味不已。

美食名單:
高雄ㄟ讚風味小吃宴
高雄國賓大飯店五星級美食
府城虱目魚
北港蔡三代米糕
正牌白糖粿
下一鍋水煎包
鄭老牌木瓜牛奶
國民市場魚丸
鴨肉本
興隆居
常美冰店
鄧家粉圓
樺達奶茶
小雅茶鋪
吉美麵包店

圖/記者陳佩琪攝

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