再發號百年八寶肉粽(總店)-1111南台灣美食集 | 台南、高雄與屏東美食推薦
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選用上等長糯米、香菇、栗子、蛋黃、瘦肉、肉燥等六種內餡,粽葉包得很緊實,一整顆肉粽上桌看起來相當堅固有型,但其實糯米部分還是很濕軟,剖開時便能感覺到它的軟綿感

台南市

再發號百年八寶肉粽(總店)

美食情報/小吃攤有店面
店家地址/台南市中西區民權路二段71號馬上導航
店家電話/06-2223577點我就能打電話
店家網站/

圖文來源:阿辰瘋旅遊

【再發號肉粽】創立於西元1872年,店齡高達143年

擁有百年歷史的功力加持下,美味的肉粽自然而然聲名遠播

早在不少旅遊美食書籍、網路上看過這家店,連同學間也在推薦

今天剛好有事到這附近,忙完後順道來吃個晚餐,也剛好拍些照片寫文章

店內呈直長型擺設,餐檯剛好界於店裡及店外騎樓之間↑

看來不光歷史破百年,連肉粽價錢都破百啦~~~

聽好友介紹特製八寶肉粽和八寶肉粽都是店家招牌,而且料多又大!

肉粽真材實料,配料又豐富,怪不得賣這麼久客人還是很愛吃也不嫌貴

名氣打得響亮,不少名人來訪並留下照片↑

店裡的牆上更是誇張,多數照片掛到牆壁快沒有一絲空隙↑

藝人明星、報章雜誌、節目媒體無一不缺

「再發號」的肉粽有分三種,特製八寶肉粽、八寶肉粽和一般肉粽↑

除了肉粽,這裡還有賣許多小吃商品,如麵羹、飯、湯、小菜和飲料

肉粽50元+魚羹50元,共100元↑

這一餐不便宜阿,不過好吃是值得分享的

一般肉粽,重量約六兩↑

選用上等長糯米、香菇、栗子、蛋黃、瘦肉、肉燥等六種內餡

粽葉包得很緊實,一整顆肉粽上桌看起來相當堅固有型

但其實糯米部分還是很濕軟,剖開時便能感覺到它的軟綿感

飽滿的內裡似乎有了肉燥湯汁而充滿著水分↑

軟硬適中的米粒,不會太乾或太黏牙

店家並不是用濃稠的醬料,搭配起肉粽,口味較為清爽,微微帶鹹

整體評價下來,肉粽色香味俱全,確實好吃又實在

醋酸味濃郁的魚羹↑

調味料只有少許的薑絲、香菜、胡椒粉和烏醋,整碗湯湯頭清淡

魚羹的料給得不少,每口都能感受到醋勁十足↑

店家的魚漿好香,口感Q彈很滑溜

魚羹與肉粽的搭配成為我今晚在府城的美食饗宴

「再發號」至今已有四代相傳,歷經清朝、日據時代、台灣光復至今

儘管時代雖滄桑多變,依然遵循古法,保留最初的傳統老滋味

店門面的懷舊裝飾,讓「再發號」更顯得歷史古味濃厚

坐在騎樓下,吃著肉粽配一碗羹湯,府城時光正在慢慢的倒流著

【再發號肉粽(總店)】

地址:台南市中西區民權路二段71號

電話:06-2223577

營業時間:早上09:00~睌上08:30(端午節後一天休)

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