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店內貼滿了介紹說,其實棺材板最早的名稱叫「雞肝板」,當時是用雞肝等等的內臟去製作,不過現在已經改為西式化的海鮮濃湯當餡料。擅長西餐的烹調的第一代主廚許六一先生使用炸過的厚片土司開蓋子,然後把處理好的內餡放到裡面,因為形狀加上蓋子感覺像棺材,就以「棺材板」這一般中國人畏忌的名稱稱呼,味道加上名稱的話題性令這點心一炮而紅。

台南市

台南美食:赤崁食堂

美食情報/有店面
店家地址/台南市中西區康樂街180號馬上導航
店家電話/06-2240014點我就能打電話
店家網站/

圖文來源:♥ 卡琳摸魚兒趣 ♥

第一次到台南玩的時候,在吃度小月的同時,姊姊跑去旁邊多叫了一份棺材板吃,當時對於棺材板的感覺不是很喜歡所以沒吃,因為中間的白白液體被我誤認成了美乃滋。第二次到台南玩才被朋友糾正,原來棺材板中間那白白濃稠液體,和美乃滋相差甚遠,其實是濃湯。
跟幾位朋友吃飯之後,他們都推薦去「沙卡里巴」吃棺材板,於是在當地當我嚮導的朋友就只好開車載我去找沙卡里巴了原先的「沙卡里巴」現在改名叫做叫「康樂市場」,若不是海安路街道上插了很多旗子寫「原沙卡里巴」,還真的是很難找到地點呢。到了原沙卡里巴的康樂市場中,會看見非常多間店都寫有「棺材板」字樣,於是詢問了販售食物以外的店家推薦哪間,他們都一致推薦這間「赤崁點心店」,說雖然台南的棺材板現在已經是聞名全台灣的著名小吃,而這間赤崁點心店則有著數十年的歷史,是台南眾多販售棺材板中的真正創始店。
店內貼滿了介紹說,其實棺材板最早的名稱叫「雞肝板」,當時是用雞肝等等的內臟去製作,不過現在已經改為西式化的海鮮濃湯當餡料。擅長西餐的烹調的第一代主廚許六一先生使用炸過的厚片土司開蓋子,然後把處理好的內餡放到裡面,因為形狀加上蓋子感覺像棺材,就以「棺材板」這一般中國人畏忌的名稱稱呼,味道加上名稱的話題性令這點心一炮而紅。
因為是晚上了,所以市場中大多的店家都已經關門,一整個就顯得很昏暗恐怖...
入口有好幾個,不過門都不大
雖然從店外看,四周都很空很暗,可是其實店內生意還滿不錯的喔
店內店外都有貼滿和各界名人們合照的影像,足以見證他們的出名程度
這張感覺還滿經典的...
另外還有獎狀那類的證書
昨天我堂哥有問起我說,吃棺材板這種點心的餐具到底是用什麼呢?中間既然是裝濃湯,感覺上是不是應該是用湯匙比較合適,可是喝裝了中間的湯,麵包本體又該怎麼辦好?結果正確答案是,使用的餐具是刀叉
目前的口味有兩種,而我乾脆就都點了,一種是最普遍的濃湯口味,另一個則是比較特殊的咖哩口味。
這個是濃湯口味的,外殼的吐司炸的金黃酥脆,中間挖空處裝滿了濃稠的海鮮濃湯。和我姐姐那時隨便選間店買的差很多,不但外殼金多了,濃湯的料也多到一看就不會誤會成美乃滋。
內餡的濃湯料,除了海鮮的小卷以外,還有雞肉丁以及一些蔬菜類等等,殼子則是油炸過的厚片土司。吃得時候我個人感覺要盡量把內餡和土司一起吃,如果是用湯匙先喝湯再單吃土司的話,會感覺挺油膩的喔。
這是咖哩口味的棺材板,乍看之下會覺得好像不大對勁,畢竟一般看見的都是裝白白濃湯,變個口味好像不大道地。可是仔細想想,其實海鮮濃湯和土司本來就不是道地台灣味,棺材板這種組合就像珍珠奶茶一樣,跳脫框框反而一炮而紅,改成使用咖哩有何不可呢?
其實吃起來就不像一開始內心的衝突那樣子覺得突兀,味道出乎意料的合適,完全不會輸給傳統口味的濃湯。店員本來是說咖哩的難免會有點小辣,不過怕辣的我吃了這個倒也不覺得辣,醬內的料也和濃湯一樣相當豐富實在。
赤崁點心店 棺材板
地址:台南市中正路康樂市場內180號 (舊沙卡里巴)
時間:10:30~22:00 (全年無休)
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資料來源:
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