高雄市

【高雄林園】林園麵線糊傳統風味香傳近半世紀

美食情報／小吃攤有店面

店家地址／高雄市林園區福興街102巷2號馬上導航

店家電話／(07)6412755點我就能打電話

店家網站／

記者南方亮／高雄報導

林園麵線糊位於林園老街內，創立於民國62年，老街指的是現在的「福興街」，是林園鄉最早匯聚城市的街道，地人通稱之為「舊街」，傳說街的中央高，兩端偏低，像一支扁擔的形狀，南端有土地公廟，北端有大道公廟，如同一支扁擔挑著兩個籮筐，即挑擔入財的「扁擔穴」，為林園市中心發祥地。

該店以傳統風味的麵線糊，打下30多年來紮實的基礎，麵線糊湯頭融合主料鮪魚羹和豬肉羹菁華，佐以獨特的調味秘方，口味甘甜自然，不但湯鮮，老闆誠意十足，放的豬肉及魚丸超多，聞到味道就讓人口水直流、胃口大開。店內牆壁上掛著一隻用來舀麵線糊的手形鐵杓，造型獨特，上面寫著「1970-2006」，據說是第一代所傳承下來的湯杓，由於長年使用，木製把柄甚至已磨損到幾乎斷裂，可見生意興隆的程度。

其實，老闆林先訓開店本來並不是要做小吃，原本經營賽鴿與飼料店的他，因中央市場擴建而關店，基於市場地緣關係及衛生因素，嘗試改賣小吃，開始向長輩學習麵線糊的古早做法。他除了遵循老人家傳授的傳統做法，還憑著自己對料理的研究，做出口味獨特的麵線糊，並獲得消費者認同後才正式開張，屬於南部人喜歡的滋味就這樣飄香45年，成了林園鄉親和過往客人的國民美食。