記者南方亮／高雄報導
有一甲子歷史的鹽埕區新樂街知名老字號「鴨肉珍」2016年底正式分家後，二老闆落腳鹽埕富野路，開了「鴨肉本」重新出發，傳承在地人懷念的古早味庶民美食，也滿足了老高雄人回憶中熟悉的傳統滋味。
顧名思義，鴨肉是「鴨肉本」的精髓所在，鴨肉清甜的原味，是許多人記憶中的兒時美味，肥肉塊肉燥是「鴨肉本」的招牌，塊狀分明，口味清爽。「鴨肉本」的肉燥飯沒有一丁點瘦肉，看起來油而不膩，底層的白飯吸附肉燥的醬汁，香味隨著騰騰的米飯撲鼻而來，讓人一口接一口，脂肪在口中化開，豬皮的膠質讓白飯晶亮，在口中咀嚼鹹香入味，令人難以抗拒。
綜合下水湯也是饕客們的最愛之一，裡面有鴨腸、鴨胗、鴨肝和鴨心，內臟處理得很乾淨沒有腥味，鴨高湯加上內臟各種不同的口感特色令人回味，奧秘就藏在高湯裡，整隻鴨的精華，傾注超過半世紀的用心跟執著，喝起來甘甜清爽，味道一點也沒有走樣。
新鮮可口的鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血也是必點小菜，香軟Q一次到位，可以先吃原味感受本身的鮮甜與高湯香氣，再淋上特製醬油膏提味，更是齒頰留香。
▲圖／記者陳佩琪攝
地點：高雄市鹽埕區富野路107號
電話：07-531-4630
營業時間：上午10點至晚上8點半
