圖文來源：阿辰瘋旅遊
一想到台南這攤百年歷史【黃氏蝦仁肉圓】就讓我好氣好氣
不是因為難吃而生氣，我氣得是為了吃它來過不少次卻時常碰壁
店家堅持好品質，當天現撈現做，若沒買到好的蝦子食材就不會開門營業
也因為選用的火燒蝦數量不定，營業後早早打烊收工也都是有可能的情況
光這學期經過店門口兩三次卻都還不見它開門過
趁著今天早上沒課再來碰個運氣，終於被我遇到了齁！(生氣...
在這裡先跟各位說一下，吃完蝦仁肉圓，還可以往一旁巷子走進去看看
有全台第一間的「開隆宮」又稱"七娘媽廟"，是台南相當著名的點
目前「開隆宮」更是台南市唯一供奉七娘媽且延續傳統，在每年七夕情人節舉辦『十六歲成年禮』的廟喔~
看似簡陋斑駁的店面外觀，無法想像已經有百年歷史的味道存在↑
賣的東西簡簡單單，湯品就兩樣(魚丸湯、扁食湯)，沒很大碗，但只賣20元真的便宜
這次我是為了店家的招牌蝦仁肉圓而來，跟老闆娘點了一份內用，趕快就座來品嘗
遵循古法製作，傳承三代的百年肉圓現身啦↑
蝦仁肉圓一份40元，我喜歡稱它是「火燒蝦肉圓」，感覺更厲害，哈哈~↑
肉圓外皮很白皙，帶點微透明色感↑
口感軟綿多於Q彈，皮拉開才知道它的黏度，是很延伸的不會立刻斷掉
跟台南的醬料口味比起來，【黃氏蝦仁肉圓】的醬汁偏清，清中有甜
我覺得但還是很夠味道(可能我較不吃重口味)，應該說這才算他們家的特有風味
仔細翻開肉圓一找，火燒蝦給得比想像中的還要多喔↑
蝦仁肉質鮮美，獨特蝦香讓我對這家肉圓記憶深刻↑
一天若能有一餐是在地有名的小吃，真的感覺好幸福~~↑
從熱鬧的中山路一彎進這條小巷弄，傳統古都氣息油然而生
屹立府城百年的古早味，依然傳承古法的【黃氏蝦仁肉圓】
料鮮味美的火燒蝦肉圓，就連知名美食節目都慕名而來採訪
來到台南，別忘了有這間需要碰運氣才有機會吃到的百年肉圓喔
【黃氏蝦仁肉圓】
地址：台南市中西區中山路79巷2弄1號
電話：06-2280568
營業時間：早上09：30~下午05：00(~賣完為止)
