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這裡最有名的就是「花生豆腐」和「傳統豆花」。 豆香味十足,且綿密紥實, 糖水不會有那種太甜或過膩的感覺。

屏東縣

屏東美食:豆腐家賴媽媽傳統客家美食

美食情報/小吃攤
店家地址/屏東縣內埔鄉和興村和興路465號馬上導航
店家電話/08-7693443點我就能打電話
店家網站/

圖片來源:蘋果愛玩耍



內埔行程時,發現這家在網路上頗有知名度,
且有多家媒體報導過的客家特色商店:「賴媽媽豆腐家」。



來到這裡,第一眼看到的就是這門口的小小豆花攤,
也是傳統、古早的開始~



庭院裡撐開了幾支太陽傘,
擺上木製桌椅...



瞧!
是不是非常的古色古香!

而且接近中午時刻前來,
除了不斷有外帶的客人外,裡頭沒其它人。

在這樣的環境裡,享受寧靜時光,
感覺蠻悠閒、輕鬆滴~



選定啦~~
就坐這圓桌椅。



店內的小黑貓,
不是很怕生,
但有點酷,不太搭理人 >"<



menu,就插在桌子中央~

這裡最有名的就是「花生豆腐」和「傳統豆花」。



「綠豆饌豆花」$30。



「原味豆花」$30。

豆香味十足,且綿密紥實,
糖水不會有那種太甜或過膩的感覺。



為供應新鮮的豆花,老闆夫婦兩人每天凌晨1點就起床磨豆、熬煮...
歷經5 ~ 6個小時才能製作完成。

當許多人還在夢鄉沉睡之際,「賴媽媽豆腐家」卻燈火通明,
努力維繫著這幸福滋味!



「花生豆腐」$20。
綿密滑嫩,還有濃濃的花生香,
原味的就很好吃 ^^

如果嫌味道不夠,店家亦會附上醬油。

咦?
您是不是跟我一樣有疑問:「為什麼”花生”豆腐不是棕色?而是紫的?」

店家表示,六十年來他們依照古法手工製作出來的花生豆腐就是這顏色,
而且早期根本沒有"色素"這東西。

後來在相關研究報告裡得知因花生的皮(外表薄膜)含有豐富的植物性鐵
(以及其他較少量的有益元素),碰到高溫產生物理變化就而成了紫色。

所以吃花生不要去皮比較好唷~

感覺好像上了一課呢 ^_^



傳承三代,近六十年的老店,
堅持古法製作,要讓大家都吃得到傳統口味,
也吃出他們的用心 ^^



營業時間。



『賴媽媽豆腐家』 08-7693443 0955-515188

地址:屏東縣內埔鄉和興村和興路465號
https://blog.sina.com.tw/tofutofutofu/

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