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台南市

台南美食:鄉野碳燒羊肉爐

美食情報/訂位有冷氣有店面
店家地址/台南市中西區永華路ㄧ段243號馬上導航
店家電話/06-2646282點我就能打電話
圖文來源:寶藍的生活地圖

之前同事相約要呷羊肉爐都一口被寶藍給回絕掉

寶藍爸也超愛吃羊肉爐,以前三不五時就跑彰化吃,後來不知如何就不再敢碰

這次友人特別拍胸脯保證絕不會有羊騷味

還沒開店前我們就先殺來嘍,建議要吃的人一定要早點來,不然排隊要排很久

店家都是採用碳火來煮羊肉爐

每一桌都是用一甕裝載著中藥熬煮而成的羊肉塊

才剛開店而已,就看到很多外帶包,店家也忙進忙出的

自取配料區,今日最夯"茼蒿",好不容易等到店家補貨,卻一下就被一掃而空

等了十幾分才好不容易搶到一盤,愛吃的蔬菜/配料要快馬加鞭拿取

醬料就放在進門出旁,主要分兩種醬

紅色是自製豆瓣醬,要加旁邊的豆腐乳來沾帶皮羊肉超正點

蔥花醬油則是拿來沾涮羊肉超合搭

拌著油蔥及蒜頭的好食麵線,上桌後再淋上一點羊肉爐湯

微微的鹹味和煮到還保有麵線彈性

精華的一鍋湯,丟進一堆貪食的配料

中藥湯頭溫潤順口,每一口都是非常地珍貴,這兒的湯頭加湯可是要加價的哦~

涮羊肉

切到近0.1cm羊肉片,快速進到羊肉爐涮了一下,立馬就熟透~

又嫩又有彈性的羊肉完全沒有腥味,單吃或沾簡單的蔥花醬油吃,都會讓人想一口接一口

本日最佳主角"帶皮羊肉",老實說,我超級不喜歡皮那種很厚軟軟的口感

舉凡三層豬肉、雞皮、魚皮...任何是軟的皮我都不喜歡

這兒的皮咬一口會大叫 超級有彈勁的,咬下去會立馬回彈~

完全不覺得它是皮,吃不到"軟"的口感,呷上一口真的會愛上~

半肉半皮沾著店家特製醬汁讚 冬天進補的好所在

有到台南一定要來呷看麥~~

地址:台南市南區永華路一段243號

TEL:(06)264-6282

營業時間:17:00~02:00

店家粉絲團:鄉野炭燒羊肉爐

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