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高雄是我的故鄉,但是我在網誌內紀錄高雄的機會不算多,更遑論介紹高雄的餐廳美食。這家位於高雄市中華五路,也就是COSCO(好市多)斜對面的「鄉園東北酸白菜火鍋」要特別介紹給大家,因為老闆夫婦是我妹妹的朋友,有機會品嚐這家店的美味後,我豎起大拇指,一定要把好東西和大家分享,就像我以往介紹的民宿、餐廳受到大家肯定、喜愛一般,這家酸白菜火鍋店,一點都不輸給台北老牌的酸菜白肉火鍋店,吃過的人肯定都會上癮,讓人口齒留香、念念不忘!

高雄市

高雄美食:鄉園東北酸白菜火鍋

美食情報/訂位有冷氣有店面
店家地址/高雄市前鎮區中華五路967號馬上導航
店家電話/07-5367225點我就能打電話
店家網站/
圖文來源:Clare的生活品味



高雄是我的故鄉,但是我在網誌內紀錄高雄的機會不算多,更遑論介紹高雄的餐廳美食。這家位於高雄市中華五路,也就是COSCO(好市多)斜對面的「鄉園東北酸白菜火鍋」要特別介紹給大家,因為老闆夫婦是我妹妹的朋友,有機會品嚐這家店的美味後,我豎起大拇指,一定要把好東西和大家分享,就像我以往介紹的民宿、餐廳受到大家肯定、喜愛一般,這家酸白菜火鍋店,一點都不輸給台北老牌的酸菜白肉火鍋店,吃過的人肯定都會上癮,讓人口齒留香、念念不忘!





從高雄市區往「鄉園」其實不難找,循著中華路往COSCO(好事多)、夢時代走,在君毅正群社區入口處旁,就可以看到「鄉園」的店面,開車來這裡用餐的朋友,可以將愛車停放入君毅正群社區內的停車格,停車費用都可以在「鄉園」消費折抵,等於可以免費停車,顧客不用擔心找不到停車位。



「鄉園」從前年年底開幕至今不到兩年,店內裝潢、布置走簡約風,而且乾淨清爽,一、二樓都有座位區,二樓設有一間可以容納約二十人的包廂,很適合公司員工聚餐、大家族聚會。走進店內,第一眼看到的就是乾淨舒適、帶有溫馨感的空間,加上美食當前,絕對不會讓訂位的朋友感到漏氣。如果你是公司聚餐、家族聚會的主辦人,或是小家庭的一家之主、為另一半慶生的男朋友,住北部的朋友南下高雄,或是推薦家人或親友來這裡用餐,都可以讓你的親朋好友稱讚您的眼光。尤其父親節就快到了,一家人幫老爸慶祝,這裡肯定是家族聚餐的最佳選擇。







「鄉園」的老闆娘曾在酸白菜火鍋店當過一段時間的店長,擔任店長期間,便學得一身好手藝,店裡大小事物,包括食材的調理,幾乎是一手包。自己出來創業後,基於對自己事業的守護,對於食材的選擇、製作、醃製、調味等過程,更是不假他人之手,不僅對食材品質要求嚴謹,而且對員工及自我要求也頗高。走進廚房,你可以看到視野所及的空間裡,乾淨的環境,幾乎是一塵不染,這是對顧客最大的尊重,也是對自我事業的一種要求。



不僅是廚房,就連走進「鄉園」的廁所,都可以看到令人驚豔的場面,因為很少見過刷洗得這麼乾淨的廁所。



高達16種醬料規格,包含麻醬、豆腐乳、韭菜花、花椒油、糖、醋、紅露酒等。展現主人的想帶給客人深刻的感受,這些醬料中,像似豆腐乳、麻醬等,都是老闆娘自己調製,要讓顧客品嚐到獨特的味道,如果這麼多醬料不曉得如何調配,也可以取店家調配好的醬料,特色是鹹淡適中,可以幫助火鍋料達到解膩的效果。



用餐方式,小鍋(3人以下)鍋底150元、大鍋(4人以上)鍋底230元,火鍋料採自助式,每盤有50、60、100、150、200元不等,白飯一律免費。另外,還有點菜式的熱炒、捲餅類等招牌菜色,提供顧客多樣化選擇。



店內食材的選擇相當多,特色就是新鮮,老闆娘對此相當堅持,來過的顧客都留下深刻印象。







即使是夏天吃酸菜火鍋也不用怕燥熱,因為酸菜可以去豬肉等的油膩,吃來特別爽口。



「鄉園」的酸白菜特色在於採用台灣當地生產的大白菜,遵循古法醃漬,讓白菜自然發酵,完全不添加醋與色素等人工添加物,釀造完成的白菜,葉子帶金黃,梗呈現原始白色,吃起來脆度十足,只要是老饕都知道箇中精華之處。「鄉園」的湯頭是用土雞加上大骨熬出的高湯,加上酸白菜後,味道酸香甘甜,聞起來香氣十足,酸度恰到好吃,不會讓你感覺到嗆,還能在口中回甘,口感適合廣大顧客。





不僅是鍋底湯頭獨特誘人,所有的食材更是鮮甜可口,老闆娘特別推薦的白肉,是選用新鮮黑豬肉,當天切片後提供的新鮮食材。火鍋煮的過程,酸菜會自動吸收肉的油脂,讓肉質變Q,久煮不會乾澀,吃來可以達到爽口不油膩的效果。





一般大飯店餐廳較常見的魚漿,在「鄉園」也可以吃到,老闆娘精心調製的魚漿一盤兩筒,有花枝魚漿與蝦仁魚漿,因為原料特別新鮮,因此口感更是鮮甜,是來到店裡必選的火鍋食材。



除了火鍋料之外,這裡也提供熱炒,建議想品嚐老闆娘特調酸菜滋味的朋友,可以點這道酸菜炒白肉,白肉加上薑絲、大蒜與辣椒,吃來濃酸微辣的滋味,相當開胃。



我最愛的涼拌羊肚,處理手法一流,脆度、口味都相當符合我的胃口,是夏日的精緻小菜。



特別推薦店內的人氣招牌菜~羊小排,採用進口的優質肉品,老闆娘以蠔油、糖、醬油與米酒醃漬超過一個晚上,放入烤箱烤熟後,上桌前再灑上粗粒黑胡椒提味,吃來肉質鮮嫩細緻,幾乎沒有羊羶味,味道誘人。



這裡也有幾道老闆娘特別研發改良的麵餅,是採現點現煎方式,和以往我吃過的餡餅想較,真是味道口感獨特,好吃得沒話說。其中,起司鬆餅是以麵團包入起司與洋蔥,再乾煎成餅狀,咬下時,酥鬆外皮內有融化的起司,可以吃到淡淡的香甜味,尤其是麵皮外酥內軟,中西合併的味道,更是獨特出眾。



另一道牛肉卷餅,除了肉質超棒的牛肉片以外,採用有別於夾入大蔥的傳統北方做法,捲入洋蔥與美生菜,而且不用甜麵醬,僅塗上滷牛肉的滷汁,可以吃出原味,搭配外酥內Q的麵皮,口感更加爽口。



對了!老闆娘說,只要來這裡用餐的朋友,結帳的時候,告訴老闆娘說是我的讀者(部落客李先生Clare)就可以贈受白肉一盤(農曆年假期除外),要把握良機唷!

★鄉園東北酸白菜火鍋
高雄市前鎮區中華五路967號
營業時間:AM11:00~PM23:00
訂位電話:07-536-7225

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