茹絲葵
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  2014年10月24日 星期五
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茹絲葵
茹絲葵經典牛排之家以美國南方紐奧良特色牛排為主,選用美國USDA PRIME頂級牛肉,強調原味的鮮美。Ruth's Chris分店遍佈美加墨及亞洲等地約70餘家,享譽盛名的高雄餐廳
電 話: 依下列各家分店
地 址: 依下列各家分店
店家網址: http://www.ruthschris.com
資訊提供: 茹絲葵
文章分享:

高雄餐廳
關於茹絲葵
       茹絲葵經典牛排之家以美國南方紐奧良特色牛排為主,選用美國USDA PRIME頂級牛肉,強調原味的鮮美。Ruth's Chris分店遍佈美加墨及亞洲等地約70餘家,總店設於美國紐奧良市,為全球最大的頂級牛排餐廳,於1993 至台灣開設分店。
       牛肉可分為 8 個等級,品質取決於牛的年齡、肉中脂肪油花部份,而僅有 2% 的牛肉能被評選為 Prime 極佳級,它等於是牛肉風味、柔嫩度以及多汁程度的一種指標。在茹絲葵每一瓷盤上的驚喜,皆由這 2% 中挑選出來,挑剔用心程度可見一番。共有肋眼、紐約、菲力可選擇,全以華氏 1800 度高溫獨家烹調方式,保留頂級牛肉的鮮美原汁。
       在茹絲葵剛端上桌的牛排是以瓷盤盛裝,透過華式500度高溫陶瓷盤來增添美味效果,放在上面的牛排甚至還會被燙熟。牛排只以鹽及胡椒提味,強調原味的鮮美,建議牛排的熟度不要選擇太高,以五分熟為推薦。肋眼排的油脂與肉纖維在高溫處理下,產生極為順口的口感,完全沒有嚼不爛的情況發生。而纖維部分較為豐富的紐約客牛排,略帶嚼勁,需多花點時間去品嚐。茹絲葵的貨品來源每兩星期就以全程零度冷藏真空包裝空運來台,肉品若超過三星期沒用完則丟棄,以確保商品品質,如此肉汁的鮮美才能完整的呈現出來,不同於一般冷凍牛肉切下去血水四濺的狀況,除牛排外,海鮮則是來自太平洋各國的特級品。餐廳內觀:紅木裝潢配皮質沙發,類似50年代美國南方俱樂部,亦提供同樣好吃的羊排。

茹絲葵經典牛排之家台灣分店資訊
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台北店
電話:(02)2545-8888
地址:台北市民生東路三段135號2樓
台中店
電話:(04)2323-2872
地址:台中市西區中港路一段367號26樓
高雄店
電話:(07)241-8888
地址:高雄市前金區中正四路211號25樓之3

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